Koldhævet Cibatta boller

 

10 gram gær

5 dl lunken vand

200 gram durummel

400 gram hvedemel

1 spsk olivenolie

2 tsk salt

Dag 1

Opløs gær gæren i det lunkne vand i en skål. Tilsæt durummel, hvedemel, olivenolie og salt. Rør dejen sammen med en ske til en blød masse.

Læg husholdningsfilm eller et fugtigt klæde over skålen med dej og stil den i køleskabet natten over.

Dag 2

Rør dejen hurtigt rundt og sæt bollerne på med en stor ske på en en bageplade med bagepapir med god afstand, da de flyder lidt ud.

Bag dem ca 15-20 minutter ved 200 grader

Køl dem af på en bagerist.